feb 102011
 

Een koolhydraatarm dieet is elk dieet dat zich richt op het beperken van de hoeveelheid koolhydraten die je binnenkrijgt. Ter compensatie hiervan wordt er vaak meer eiwitrijk voedsel gegeten.

Koolhydraten vormen een van de belangrijkste energiebronnen van je lichaam. Binnen een normaal, gezond voedingspatroon haal je tussen de 50% en de 65% van je energie uit koolhydraten. Ieder dieet waarbij je minder dan 40% van je energie uit koolhydraten haalt kan beschouwd worden als een koolhydraatarm dieet.

Goede en slechte koolhydraten

Hoe goed of hoe slecht een bepaald type koolhydraat is wordt bepaald door de glycemische index(GI) waarde. Deze waarde geeft aan hoe snel koolhydraten door je lichaam worden verteerd en opgenomen.

  • Slechte koolhydraten: Alle koolhydraten met een GI van boven de 55.
  • Goede koolhydraten: Alle koolhydraten met een GI van 55 of minder.

Een lijst met de GI waardes voor veel voedingsmiddelen kun je vinden op bijvoorbeeld www.glycemische-index.com.

Slechte koolhydraten worden door je lichaam veel sneller omgezet in suiker. Deze suiker komt snel in het bloed terecht. Als gevolg hiervan maakt je lichaam snel insuline aan. Deze insuline zet het suiker om in vet en slaat het op in je lichaam.

Koolhydraten met een lage GI waarde worden veel minder snel verteerd en omgezet in suiker. Hierdoor wordt er minder insuline geproduceerd en wordt er dus minder suiker omgezet in vet. Zoals je ziet is het niet alleen belangrijk hoeveel koolhyraten je eet, maar zeker ook welke soorten.

Werkt een koolhydraatarm dieet?

Op de korte termijn vallen de meeste mensen die op een koolhydraatarm dieet gaan snel af. Helaas is dit gewichtsverlies voornamelijk te danken aan het verlies van vocht en spierweefsel in plaats van vet. Door meer eiwitten te eten kan het verlies aan spierweefsel worden tegengegaan. Dit is de reden dat koolhydraatarme diëten vaak gecombineerd worden met eiwitrijke voeding.

Een koolhydraatarm dieet is populair bij filmsterren die voor hun volgende rol binnen zeer korte tijd af moeten vallen. Het is echter niet een dieet dat je lang vol kunt houden. Natuurlijk hangt dit ook af van hoe streng het dieet is. Een dieet waarbij je je volledig onthoudt van koolhydraten stelt je in staat om zeer snel af te vallen. Het brengt echter ook de nodige gezondheidsrisico’s met zich mee.

Is een koolhydraatarm dieet goed voor je?

Dit hangt af van hoe radicaal het dieet is dat je volgt. Koolhydraten zijn essentieel voor een gezonde voeding. Voor langere periodes geen of weinig koolhydrate eten is ronduit slecht voor je. Je ontneemt je lichaam dan een van z’n primaire energiebronnen. Aan de andere kant eten de meeste mensen véél meer koolhydraten dan hun lichaam nodig heeft. Dit zijn ook nog eens overwegend slechte koolhydraten. Het kan voor de meeste mensen dus geen kwaad om te letten op hoveel en welke soort koolhydraten ze binnenkrijgen.

Door eten met een hoge GI waarde (slechte koolhydraten) te vervangen door eten met een lage GI waarde zet je al een grote stap in de richting van een gezonder voedingspatroon.

Share
okt 162010
 

In vier fasen al je overtollige kilo’s kwijt. Dokter Pierre Dukan is een Franse voedingsdeskundige die zich al 30 jaar bezig houdt met gewichtsverlies en eetgewoonten. Het door hem ontwikkelde Dukan Dieet berust op voedingsprincipes voor iedereen die gecontroleerd wil afvallen. De basisprincipes van het Dukan Dieet zijn makkelijk te volgen. Je hoeft geen calorieen te tellen, voedsel te wegen of punten te tellen zoals bij veel andere diëten.

Het Dukan Dieet bestaat uit 4 fasen.

Fase 1

Je begint met de Aanvalfase. Deze fase duurt één dag tot twee weken, afhankelijk van hoeveel je wilt afvallen. De aanvalfase bestaat uit een streng eiwit dieet. Je eet voornamelijk kip, eieren, mager vlees en vis. Het is mogelijk om binnen deze fase 3 tot 5 kilo af te vallen. Let er vooral op dat je voldoende water blijft drinken.

Fase 2

Hierna komt de Cruisefase. De bedoeling van deze fase van het Dukan dieet is om je streefgewicht te bereiken.  Je gaat werken aan een gecontroleerd en blijvend gewichtsverlies. Dit doe je door het afwisselen van een eiwitrijk dieet met veel groente. Vanaf nu is het ook de bedoeling dat je tussen de 20 en 30 minuten per dag gaat bewegen.

Fase 3

Vervolgens begint de Stabilisatiefase. Deze fase begint zodra je je streefgewicht hebt bereikt en is gericht op het behouden van jouw ideale gewicht. Je mag nu ook weer fruit, brood en kaas eten in beperkte mate. Het is echter nog steeds de bedoeling dat je één dag per week alleen eiwitrijk voedsel eet.

Fase 4

Als laatste komt de Voortgangsfase. In deze fase eet je weer normaal maar blijf de de Dukan principes toepassen om op gewicht te blijven. Deze fase duurt de rest van je leven. Het is de bedoeling om de oude, ongezonde eetgewoontes permanent te vervangen door die van het Dukan dieet.

Dukan Dieet

Dukan Dieet

Dukan Recepten

Share
okt 092010
 

Basisprincipes van Gezond EtenHoewel er tegenwoordig een ruime keuze aan verschillende diëten is, zijn er een aantal basisprincipes waaraan de meeste van deze diëten waarschijnlijk zullen voldoen. Dit zijn de volgende:

Ze gebruiken eten uit alle voedselgroepen
Tenzij je vegetarisch bent of op doktersadvies bepaalde dingen niet mag eten, zou je dagelijkse dieet producten uit alle voedselgroepen moeten bevatten. Dit zijn:

-Vlees, vis, gevogelte en eieren
-Groente en fruit
-Melkproducten
-Granen en Zetmeelproducten
-Vetstoffen

Ze bevatten koolhydraten met een lage glycemische waarde
De glycemische index waarde of GI waarde bepaalt de snelheid waarmee koolhydraten worden verteerd en opgenomen. Een lage GI waarde wil zeggen dat de koolhydraten er langer over doen om opgenomen te worden. Het is niet nodig om uitsluitend voedsel met een lage GI waarde te eten. Het beste is om wel bij iedere maaltijd één product te eten met een lage GI waarde.

Vet consumptie bestaat overwegend uit onverzadigde vetten.
Onverzadigd vet wordt gezien als gezond vet omdat dit het cholesterol kan verlagen. Onverzadigd vet vind je onder andere in noten, olijfolie en lijnzaden.

Zorg voor genoeg Omega 3 vetzuren
Dit zijn vetzuren die je via je voeding moet binnenkrijgen omdat je lichaam deze niet zelf kan aanmaken. Je vind Omega 3 vetzuren vooral in vette vis en plantaardige olie.

Eet genoeg vezelrijk voedsel
Zorg dat je genoeg vezels binnenkrijgt. Vezels zitten vooral in groente, fruit , brood en peulvruchten. Een volwassene heeft tussen de 30 en 40 gram vezels per dag nodig.

Kies voor gezonde snacks
Het is goed om gedurende de dag af en toe te snacken. Dit houdt je bloedsuikerspiegel op peil en is goed voor je stofwisseling. Kies echter voor gezonde snacks zoals fruit, groente, noten of volkorenproducten in plaats van zoete of vette snacks.

Wil je een gezond voedingspatroon maar weet je niet hoe je dit aan moet pakken? Het Fit In 90 Dagen Receptenboek bevat alle informatie die je nodig hebt voor een gezonde voeding, een betere gezondheid en een ideaal gewicht. Neem nu de stap naar een slanke en fitte levensstijl.

Share